GreenPan : 3 recettes délicieuses à savourer l’été

L’été nous donne des envies de cuisine saine, fraîche et gourmande… Cela tombe bien ; notre partenaire Greenpan, qui propose une gamme de poêles, woks, sauteuses, casseroles et faitouts fabriqués avec des matériaux durables et modernes, est spécialiste de la cuisine saine. Voici 3 recettes originales, qui vont vous changer du barbecue, à déguster cet été !

 

 

La recette « healthy » : Quinoa à la grenade

Ingrédients

· 330 g de quinoa
· 700 ml de bouillon de légumes
· 2 citrons
· 2 gousses d’ail émincées
· 4 c. à s. de mélasse de grenade
· 1 c. à c. de sucre
· 120 ml d’huile d’olive vierge extra
· Petite botte de radis, lavés et émincés
· 1 concombre finement épluché en julienne
· 4 cébettes hachées finement
· 50 g de persil plat frais haché grossièrement
· 50 g de menthe fraîche hachée grossièrement
· Sel marin et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande sauteuse, portez le bouillon à ébullition à feu vif. Ajoutez le quinoa et un quart de cuillère à café de sel, mélangez une fois et réduisez à feu doux.
Couvrez et faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que les grains soient tendres (environ 15 minutes).
Râpez finement le zeste d’un des citrons, puis coupez les deux citrons en deux et pressez-les pour obtenir 5 cuillères à soupe de jus.
Dans un bol, fouettez le jus et le zeste de citron, l’ail, la mélasse de grenade, le sucre, ½ cuillère à café de sel et le poivre jusqu’à dissolution du sucre.
Incorporez lentement l’huile d’olive à l’aide d’un fouet afin de réaliser une vinaigrette. Ajoutez environ les trois quarts de la vinaigrette au quinoa et mélangez bien.
Mélangez le concombre, les oignons et le reste de la vinaigrette. Ajoutez au quinoa avec le persil et la menthe et mélangez délicatement.

 

La recette sucré-salé : Pad Thaï aux crevettes

Ingrédients

· 300 g de crevettes décortiquées et lavées
· 50 g de cacahuètes nature hachées finement
· 1 c. à s. d’huile d’arachide
· 1 gousse d’ail émincée
· 5 cébettes tranchées en diagonale
· 60 ml de sauce chili douce
· 400 g de nouilles de riz, trempées pendant 2 minutes dans de l’eau chaude
· 2 têtes de chou chinois (pak choi) tranché finement
· 100 g de germes de haricot
· 1 citron vert
· 2 c. à s. de sauce au poisson (selon votre convenance, la sauce au poisson remplace le sel)
· 1 botte de coriandre fraîche

Préparation

Hachez les cacahuètes et faites-les frire pendant 1 minute dans un wok préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Réservez.
Dans le même wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide à feu moyen. Faites revenir l’ail et les cébettes pendant 1-2 minutes jusqu’à tendreté.
Incorporez la sauce chili douce et un filet d’eau, puis ajoutez les nouilles réhydratées. Faites-les sauter pendant 3 minutes.
Ajoutez le pak choi haché finement et les crevettes puis faites cuire encore 3-5 minutes. Assaisonnez avec la coriandre ciselée (réservez quelques feuilles pour la garniture), le jus du citron vert et 2 cuillères à soupe de sauce au poisson.
Garnissez de cacahuètes grillées et de quelques feuilles de coriandre.

 

La recette gourmande : Crumble aux pêches

Ingrédients

· 115 g de beurre doux ramolli, plus de quoi graisser la poêle
· 150 g plus 2 c. à s. de sucre
· 3 gros œufs
· 1 c. à c. d’extrait de vanille
· 160 g de farine tous usages
· ¼ c. à c. de levure chimique
· 450 g de pêches dénoyautées, pelées et coupées en morceaux de 1,2 cm
· ½ c. à c. de cannelle moulue
· 35 g d’amandes effilées

Préparation

Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez une poêle de taille moyenne.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et les ¾ d’une tasse de sucre au batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille. Battez pour mélanger.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez la farine, la levure chimique et le sel.
À faible vitesse, ajoutez progressivement le mélange à base de farine au mélange à base de beurre.
Battez jusqu’à incorporation. Ajoutez les morceaux de pêche. Versez la pâte dans une sauteuse préparée.
Dans un petit saladier, mélangez les deux cuillères à café de sucre restantes, la cannelle et les amandes.
Saupoudrez ce mélange sur votre pâte. Laissez cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le crumble soit doré (45-50 minutes).

 

Bon appétit !